汾酒二十年陈酿批发价格(黑色瓶装)团购
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“晋商的商路,同时也是汾酒之路。凡是有麻雀的地方,就有山西商人。凡是有山西商人的地方,就有山西汾酒。无论是晋商当年纵横四海的盐路、茶路,还是遍布全国各地的票号、会馆,汾酒都如影随形。在早期的晋商文化研究中,汾酒的地位与作用是被低估和忽略的。近些年,经过众多专家学者的努力,晋商的汾酒之路已基本被完整地揭示了出来。晋商和汾酒人共同缔造了中国白酒的基本格局和产业版图,共同创造了世界酿酒史上的辉煌。”专家一致认为,此次论坛上关于汾酒是中国白酒祖庭的论述,将是中国酒史研究上的一项重大成果,汾酒的发展史,其不仅是一部山西酒史,也是一部中国名白酒发展的历史,汾酒是名副其实的白酒之根、中国酒魂。
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的酿造工艺。所酿成的杏花村酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来,这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承,并不断得到创新、发展,在现代汾酒酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。
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