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在口子窖酒的酿造过程中，“大蒸大回”工艺精髓是其传统风骨的灵魂。该工艺盛于明清，由口子酒业挖掘传承至今。所谓大蒸大回，是指发酵后将窖池内的糟坯配上高温润料堆积过的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，这些渣料并未丢弃，而是加入菊花红心曲和超高温曲，再入窖发酵。从工艺描述中不难发现，大蒸大回传统蒸酒法连其细节都是在中国白酒纯粮固态发酵的框架进行。

    这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，早年间被大部分酒厂废弃；但该工艺蒸出的酒品质，为此，口子人不惜耗费成本，坚持使用，以保障口子窖酒独有的风味与口感。固态发酵、自酿，正是这份坚持与恪守，使得口子窖酒的稀世兼香传承至今。

 

 “口子窖”杯第三届华东地区高尔夫球协会联赛是由中国白酒兼香口子窖冠名，作为绿色、健康的美酒，口子窖倡导绿色、健康的品牌理念与高尔夫的运动精神十分契合。高尔夫是将享受大自然的乐趣、体育健身与社交友谊紧密结合在一起的运动，有氧运动、娱乐氛围、快乐交际、优雅身姿、严谨文化使得高尔夫难以抗拒的成为了一部分人群的生活方式。同样，美酒在中国人的社交礼仪中也是自古必不可少的。中国白酒兼香口子窖倡导健康的饮酒方式，绿色、健康生活新风尚，“绿色、健康、高端”的共通点促成了口子窖与高尔夫的结缘。作为本次赛事冠名单位，口子酒业积极参与赛事筹备工作，并以绿色、健康的口子窖热情接待与会嘉宾。在招待晚宴上，嘉宾共同举杯口子窖为赛事助兴。口子窖以其厚重的历史文化、的口感品质、良好的企业形象，受到诸位嘉宾的高度赞誉。大赛组委会感谢口子窖为本次活动提供赛事服务支持，赞扬口子窖大力支持安徽体育事业的企业社会责任心。

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