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上海晟桀实业有限公司（酒玩家）

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在口子窖酒的酿造过程中，“大蒸大回”工艺精髓是其传统风骨的灵魂。该工艺盛于明清，由口子酒业挖掘传承至今。所谓大蒸大回，是指发酵后将窖池内的糟坯配上高温润料堆积过的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，这些渣料并未丢弃，而是加入菊花红心曲和超高温曲，再入窖发酵。从工艺描述中不难发现，大蒸大回传统蒸酒法连其细节都是在中国白酒纯粮固态发酵的框架进行。

    这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，早年间被大部分酒厂废弃；但该工艺蒸出的酒品质，为此，口子人不惜耗费成本，坚持使用，以保障口子窖酒独有的风味与口感。固态发酵、自酿，正是这份坚持与恪守，使得口子窖酒的稀世兼香传承至今。

 

 口子酒业继承酿酒世家世代传承的古法酿酒技艺，并不断加以改进，终形成完善的“真藏实窖”工艺体系，从选料、制曲、蒸酒、调酒到封酒、窖藏，每一个环节都按照成熟规范的工艺体系严格执行，以体系来保证酒体品质的无瑕。

    公司顺利通过了ISO9001和ISO14001质量环境兼容管理体系认证、产品质量认证、haccp管理体系认证，获得国家地理标志保护产品、中华品牌、纯粮固态发酵白酒认证、等殊荣，成为兼香型白酒的企业。1998年正式导入ISO9002，仅编制规范、定员、定编、定岗，规范每一环节就用了半年时间。

 

为弘扬中华传统美德，营造诚信友善、帮贫扶困的良好社会风气，引导更多的企业和社会各界积极参与到捐资助学活动中来，鼓励和支持贫困学子励志成才、回报社会，4月24日，由濮阳市委宣传部、濮阳市文明办、濮阳市教育局、团市委、市妇联及中原石油勘探局党委宣传部联合安徽口子酒业有限公司举办了第三届“口子窖”资助贫困大学生圆梦活动。

　　安徽口子酒业有限公司在2012年、2013年出资90万元的基础上，今年又出资60万元资助濮阳市贫困学子圆梦大学。此次活动自3月起持续至8月，资助对象为我市家庭贫困、品学兼优，在2014年高考被一本院校录取的学生；或孤儿、单亲家庭及家中有人长期生病等特殊家庭，被一本或二本院校录取的学生。资助名额共200名，每人可获得资助3000元。