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纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。口子酒业长期坚持精选多粮原料，通过的传统生产工艺，形成独具一格的纯粮固态发酵美酒品质，2006年，中国食品工业协会白酒专业委员会经严格检测和综合评价，认为口子窖酒一直坚持使用传统酿造工艺，符合纯粮固态发酵规范要求，准许使用纯粮固态发酵白酒标志，这一认证被业内人士称为高档白酒身份证。
在口子窖酒的酿造过程中，“大蒸大回”工艺精髓是其传统风骨的灵魂。该工艺盛于明清，由口子酒业挖掘传承至今。所谓大蒸大回，是指发酵后将窖池内的糟坯配上高温润料堆积过的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，这些渣料并未丢弃，而是加入菊花红心曲和超高温曲，再入窖发酵。从工艺描述中不难发现，大蒸大回传统蒸酒法连其细节都是在中国白酒纯粮固态发酵的框架进上海晟桀实业有限公司打造互联网酒水订购！！！
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这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，早年间被大部分酒厂废弃；但该工艺蒸出的酒品质，为此，口子人不惜耗费成本，坚持使用，以保障口子窖酒独有的风味与口感。固态发酵、自酿，正是这份坚持与恪守，使得口子窖酒的稀世兼香传承至今。